Чеснок – многолетние растение из семейства Амариллисовых. Эта овощная культура популярна по всему миру благодаря своему острому вкусу и характерному запаху. Дольки чеснока употребляются в пищу, как в сыром, так и в приготовленном виде, или же в качестве приправы.

Для того чтобы чеснок хорошо сохранился зимой, его нужно не только правильно вырастить, но и своевременно убрать. Также важно обеспечить правильные условия хранения.

Признаки созревания

Определить, когда убирать чеснок, можно по внешним признакам:

  • Желтеющие у основы стрелки;
  • Желтеющие листья и размягчение основного стебля;
  • Можно выкопать несколько головок на пробу: если чеснок еще мягкий, он не дозрел.

Стоит помнить о том, что перезревший чеснок хранится плохо, легко подвергается порче и различным заболеваниям. Такой чеснок можно узнать по тому, что зубчики отстают от стебля. Если чеснок перезрел, его лучше замариновать или высушить.

Уборка чеснока

Для того чтобы правильно собрать чеснок необходимо соблюдать ряд правил:

  • Выкапывать чеснок лучше утром или вечером, в сухую погоду, аккуратно подцепляя кусты лопатой;
  • Стебли целиком нужно отряхнуть от земли и разложить в один слой прямо на земле, если не планируются осадки. Сушить чеснок нужно в тени;
  • Бросать и оббивать чеснок нельзя – места ушибов подвержены скорой порче;
  • Когда чеснок высох (через 5-15 дней), сухую землю нужно аккуратно счистить с плодов, укорачивая (но не срезая полностью) стебель и слишком длинные корни. Важно при этом головку оставить цельной, не повреждая верхние чешуйки.

Хранение чеснока

При хранении чеснока следует учесть, что:

  • Лучше всего головки чеснока хранить в темном, прохладном месте (+2 градуса для еды, 0 градусов – для семян);
  • Воздух должен быть сухим (около 60 % влажности). При высокой влажности воздуха чеснок легко подхватывает болезни;
  • Если не срезать сухие стебли, можно сплести косы, и хранить чеснок в подвешенном состоянии – для хорошей циркуляции воздуха вокруг головок;
  • Чеснок со срезанными стеблями нужно хранить в ящиках, разложенным в 2-3 слоя;
  • Для более длительного хранения ящики можно заполнить древесными опилками, солью или сухим песком. Важно, чтобы головки не соприкасались между собой, а субстрат всегда оставался сухим;
  • В первую очередь стоит использовать самые мелкие головки чеснока – они портятся быстрее, чем крупные.







Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:


Популярное за сегодня:
Как ухаживать за клубникой
Как сохранить чеснок до весны