Слоёное тесто достаточно универсальное и делать из него можно практически всё: печенье, пирожки, киши, пирожные, булочки, пироги и даже торты.

Такое тесто можно приобрести в магазине, а можно сделать и самостоятельно. Многим кажется, что данный процесс трудоёмок, однако это совсем не так. В качестве примера попробуем сделать слоёное тесто в домашних условиях.

Готовим первое тесто

  • Возьмите из холодильника маргарин и порезав его на дольки, добавьте в миску. Туда же насыпьте муку;
  • Используя нож, изрубите маргарин в крошку (комочки должны получится как можно меньше, тогда при соединении со вторым тестом не будет лишних, ненужных вкраплений);
  • Слепите шар из маргариново-мучной крошки (заметьте, не нужно месить — достаточно просто создать единую массу). Закончив с этим, отложите шар в сторону.

Готовим второе тесто

  • Насыпьте муку в миску. Затем добавьте лимонный сок и соль;
  • Взбейте в стакане яйцо и добавьте к нему столько воды, чтобы в итоге вышло 2/3 жидкости в стакане;
  • Теперь, с помощью ложки, смешиваем воду и яйцо и выливаем содержимое в миску с мукой. Начните вымешивать тесто с помощью ложки, а затем продолжите это делать на присыпанной мукой поверхности;
  • Если есть необходимость, добавляйте муку (обратите внимание, что тесто не должно получится крутым или итоговый результат будет жёстким);
  • Теперь раскатайте второе тесто в нетонкий прямоугольник. Положите на него первое тесто таким образом, чтобы в итоге можно было завернуть "конвертом";
  • Заверните тесто сначала с близкого края, а уже после – по бокам. Затем закройте его оставшейся частью. Таким образом, вы получите первое тесто в конверте;
  • Положите тесто в присыпанную мукой тарелку и поставьте на 30 минут в холодильник. Чтобы края лучше закрепились, положите тесто "швом" вниз;
  • Спустя 30 минут достаньте тесто и переложите его из тарелки на раскатываемую поверхность. Несильно раскатайте тесто скалкой таким образом, чтобы можно было опять свернуть "конвертом";
  • Сверните из него ещё один "конверт" и опять отправьте в холодильник на 30 минут. Проделайте это действие ещё раз.

Теперь тесто готово. Его можно сразу использовать для приготовления чего-либо или же завернуть в полиэтиленовый пакет и заморозить. Размораживается оно в течение примерно двух часов, сохраняя все свойства.







Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:


Популярное за сегодня:
Как приготовить сибас в духовке
Как приготовить кус-кус