Блины – это кулинарное изделие круглой или квадратной формы. Готовят блины путем обжаривания на раскаленной сковороде, иногда выпекают в духовке или печи. Толстые блины принято подавать с разнообразными закусками, а тонкие заполнять соленой или сладкой начинкой.

Чтобы изделие было пышным, можно сделать блины на кефире. Подают их с медом, кленовым сиропом или любым вареньем. Во время приготовления блинов на кефире в тесто необходимо добавлять сливочное или растительное масло. Благодаря такому приему блины жарятся на сухой сковороде и получаются румяными с хрустящей корочкой по краям.

Быстрая навигация по статье

Ингредиенты

Для приготовления блинов на кефире понадобится:

  • 350 мл кефира любой жирности.
  • 1 стакан пшеничной муки.
  • 50 мл растительного масла.
  • 1 яйцо.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • ¼ чайной ложки соли.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить мягкие блины на кефире необходимо:

  • Отделить яичный желток от белка, добавить к нему сахар и взбить до однородной пышной массы при помощи миксера или венчика.
  • В полученную массу влить кефир, растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
  • В эту же емкость небольшими порциями всыпать просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
  • В отдельную сухую миску влить белок, добавить щепотку соли и взбить миксером до образования пышной пены.
  • В блинное тесто добавить белковую массу и аккуратными движениями снизу вверх перемешать до однородной консистенции.
  • Сковороду поставить на средний огонь и разогреть.
  • Используя половник, вылить небольшое количество жидкого теста на сковороду, приподнимая ее за ручку и поворачивая в разные стороны, чтобы тесто равномерно растекалось по всей поверхности.
  • Блины обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовые блины снимать со сковороды широкой лопаткой и складывать в стопку. Подавать в горячем виде на десерт, полив предварительно сметаной, джемом или присыпав свежими ягодами. При желании каждый блин можно свернуть конвертом или сложить пополам.







Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:


Популярное за сегодня:
Как сделать драники из картошки
Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков