Готовим холодец из свиных ножек

Автор статьи Амина Ершова 13 янв. 2014
Рейтинг статьи

kak-prigotovit-kholodec-iz-svinykh-nozhek

Студень, так называют холодец в России, хорошее блюдо не только для праздничного стола, но и будничного блюда, которое длительное время (до 7 дней) может храниться в холодильнике или погребе и подаваться на ужин или завтрак. Правда у него есть один недостаток – долго готовится. Но приготовление не требует значительных усилий, а набор использующихся продуктов прост и доступен, что делает блюдо популярным. Как приготовить холодец из свиных ножек?

Приготовить вкусный холодец можно из нескольких свиных ножек, в качестве специй используется лук и морковь, коренья петрушки или пастернака, лавровый лист и чеснок, традиционно закладывается в блюдо перец горошком и соль.

Перед тем как готовить холодец необходимо обработать свинину: промыть кипятком и сделать надрезы вдоль свиных ножек. Сложив ножки в кастрюлю, залейте их холодной водой и поставьте на сильный огонь.

Когда вода закипит, снимайте пену, такие действия позволят приготовить прозрачный холодец, всё-таки блюдо кроме питательности должно нести на себе эстетическую нагрузку. Постепенно уменьшайте огонь, и когда пена перестанет собираться на поверхности, убавьте подачу огня до минимума.

Время приготовления свиных ножек несколько часов — 5-6, по истечении, которого можете добавить в холодец, целую луковицу и нарезанные морковь, другие коренья и перец. Пусть блюдо варится ещё час, в конце которого добавьте лавровый лист и посолите.

Проверьте, отделяется ли плоть свиных ножек от костей, если да, то процесс варки подошёл к концу. Достаньте из холодца ножки и овощи, а бульону дайте отстоятся, и процедите его. Пришло время приготовить посуду, в которую будете разливать холодец.

Со свиных ножек отделите мясо и порежьте его на мелкие кусочки, которые распределите по емкостям, в которые будете разливать холодец, туда же добавьте коренья, а лук придётся выбросить – мало, кто любит вареный лук, что в прочем напрасно.

Остывающий бульон аккуратно разлейте по емкостям и дайте остыть ему до комнатной температуры, после этого будущий холодец можно ставить в холодильник, а через 5-8 часов можете подавать его на стол.

Чтобы приготовить вкусный холодец потребуется много времени, но блюдо из свиных ножек будет целую неделю всегда готово украсить домашний стол.

» Отзывы:

Отличная статья!

» Добавить свой отзыв:


Введите текст с картинки: captcha

» Читайте также: